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这边孙廷已经迈进了内堂：“福州风调雨顺，倒是没有灾荒的年限，本官一路看到这里人人都十分好学。廷倒是差点忘了朝廷招募人才，考中进士的前三甲大多都是出自福州。果不其然学风浓厚。”
福州知州和福州通判对视一眼。
“来人，将一年来发生的重大案件以及福州的年收入整理成册交给了知府大人。”
孙廷只看了几眼立刻发现了，正统元年的时候粮食的收入有几笔错漏。
孙廷只将这话委婉的说了一遍。
这边裴剑临窗而坐，手下未停只点了点头。
福州同知：“知府容禀，裴知州有过目不忘之能。尤其是数字方面。方才知府说过，裴剑已经将这些世俗记于心。下官年迈，这些年多亏了同知处理福州的俗务。”
孙廷有些抱歉的说道：“廷有一请求，不知二位可否答应？”
裴剑和同知对视了一眼，同知道：“知府大人，何事啊？”
“本官受皇上所派去大不列颠求学，虽只有一年但廷在大不列颠所看所学皆有待实践。故福州的军事和庶务还请两位代为打理。”
“这…”福州同知看了一眼裴剑。裴剑道：“我每月只领一份月银，为何要做三份工？除非…”
福州同知和孙廷对视一眼。
裴剑：“我也要参加你的实践！另外晚膳我要吃两只蹄髈！”
晚膳，一锅红烧猪肉，孙廷坐在中央感受到来自四面八方的目光，衙门内里的膳厅只有同知、裴剑三人，一帮差拨站在衙门外围眼巴巴的盯着。
孙廷伸出筷子夹了一块肉，正欲放进碗里，只听到外面一声闷雷，很快豆大的雨点砸了下来。
孙廷：“外面狂风大作，不如各位进来同用？”裴剑正欲阻止，很快一帮差拨冲进来狼吞虎咽，同知默默的在碗里夹了一筷子肉。一阵碗筷碰击的声音，孙廷只转眼便看到盛着猪肉的瓷盆竟如同清洗过一般洁白。桌子上只剩下一碟青菜，他伸出筷子只配着一碟青菜将米饭吃了个干净。
众人看到知府大人如此朴素，一时间面面相觑。裴剑优雅的擦了擦嘴角的油渍：“知府大人，明日若要进行实践，恐怕今天得要收拾出房间来，下官记得年前有个饭庄的老板欠了田税跑路了，临走留下这张地契。”
同知：“不错。就在府衙旁边的确方便。”
次日一早孙廷穿着工服来到这家饭庄。就看到这里已经被打扫的窗明几净。尤其中间的院子里还支着一口大锅。
裴剑：“这是为何？为何加入酒精和猪油。”
“这是本官在大不列颠学到的制造肥皂的方法，若是有了肥皂便可在生活上提高便利。肥皂不光比如同的皂角耐用，能起到清洁的作用而且香味持久能用很长时间。”
孙廷掏出笔记本：“这是廷在大不列颠帝国时学到的。油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。原理就是猪油可以代替油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是现在用的工业皂。”