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河谷牧场经营到现在，屁的收入没有，比当初经营雪山牧场的时候惨多了。
不对，卖出了几十头布莱特牛。
“埃里森物流采购的布莱特牛，是送去了道格森餐厅？”陈默看向布莱特，道。
“对。战斧牛排和带骨小牛排部位送去了佛罗里达州迈阿密的道格森餐厅。”布莱特摸着下巴，满脸笑意：“已经卖出40头了。剩下的8头，后面每个月交付一头即可。”
“除了送往道格森餐厅，剩余部位好像是送去了洛杉矶汤夏一品旗舰店。”
美食的世界只有两种牛，和牛和其它品种的牛。
全球10种顶级牛肉（价格），1是神户牛肉，2是松阪牛肉，3是飞弹牛肉，4是澳洲和牛，5是美国极黑和牛……全都是和牛。
和牛并非单个牛种，而是一个概念。当然了，和牛，必须拥有rb认证的和牛血统才行。
布莱特牛，已经在美国畜牧业部登记了，属于拥有和牛血统的新牛种，但不是和牛。其中渤海黑牛血统占百分之五十以上……通常来说，能卖到百美元以上的牛肉，百分之九十以上有‘和牛’二字。
布莱特牛，最贵的部位分别是肉眼部位，带骨头，每磅231美元。其次是带骨头的小牛排部位，每磅98美元。
然后才是西冷、菲力等等部分，这两块部位的售价是65美元一磅。最便宜的部分，每磅售价也要20美元。
如此，一头911个月的布莱特牛，能卖到2.1万2.6万美元。
已经卖出40头了？那就是90万左右的收入。
陈默怔了一下：“钱呢？”
“用了……建设沼气池，堆粪发酵池。再买了一些机械设备……”布莱特缩着脖子，讪讪笑道。
陈默头疼，拿出电话给道格森打了一个过去，电话响起几秒钟，道格森便接通了电话：“嗨，陈默先生，您好，有什么事吗？”
“我做一份问卷调查，布莱特牛的战斧牛排和小牛排，在您的餐厅反响如何？食客们是否满意。”
道格森沉吟了片刻：“还好。”
只是还好？
道格森刚刚才在埃里森物流这边下单。
以往，烤制带骨香味儿的战斧牛排必须是道格森亲自下厨，还得提前一个月下单。
那必须是用纯谷料饲养的9个月大的河谷安格斯牛，肉质上的要求必须有清晰的大理石花纹。对肉的处理，以及烤制的手法，都要都非常多的要求。
吃过战斧牛排的人都知道，虽然带着骨头，可吃不出骨香味儿。
战斧牛排，要烤出骨油的香味儿，很难……通常得用锡纸包裹着烤，而且要是全熟的才有可能。否则，烤不出骨香味儿。
这点和厨艺的关系并不大，全靠食材撑着。
就好像不可能从草鱼里吃出石斑鱼的味道一样……
炭烤战斧牛排是道格森的招牌拿手菜，对食材的选择也非常严苛。
还好？
这才多久，就卖了40头牛的战斧牛排……
一个战斧牛排两磅多点。足够两三人食用。
40头牛，差不多400块战斧牛排。每块战斧牛排，到了餐厅，最起码是翻倍价格的出售。