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关于挂艾草这个习俗，上一世的时候，沈安曾经有过自己的思考。
五月正是蚊虫开始肆虐的时候，艾草这个东西，那味道是十分独特呛人的，就算在自然界，也是少数的不受蚊蝇骚扰的植物。
就像芹菜一样，蚊蝇不喜欢，人类也不太喜欢，虽然号称是粗纤维，营养丰富，可也有很多人，因为它奇怪的味道对它敬而远之。
五月五挂艾草也大概是这个原理，因为蚊虫开始大量出现，就用艾草这种异味药草进行驱逐。
渐渐的形成了风俗，所以，沈安对艾草的形状样貌非常熟悉。
刚刚走到草丛前，沈安就瞧见杂草之中竖立着几株艾草。作为酿酒来说，能够使用的当然是茎叶部分。
沈安取出早就准备好的铁剪刀，将几束艾草的叶子都裁剪下来，小婢女芙蓉，这时终于找到了说话的机会。
“郎君，你怎的不用手直接采摘，芙蓉觉得，那样才方便。”
沈安颔首，她说得对，确实可以用手摘，而且今天他的采摘量也不大，不过，只要是人，都有一定的劣根性，沈安也不能免俗。
带着这正宗花匠使用的剪刀出来，就是为了显摆的。
快来看看，沈小郎君我有多厉害。
当然，他这样做也不全是为了炫耀，在草本植物中，艾草的植株算是比较高大的，颈部也不是中空的，比较坚硬，用剪刀剪，既省力又干净清洁，自然是好选择。
沈安将这些理由，一一讲给他们听。
萧瑀连连点头，身为贵公子的他老人家，从来都是过着养尊处优的生活，野草什么的，根本一个都不认识。
这也难怪，什么样的大灾年也轮不到他吃渡荒食品，不认识是正常的。
此番行动，最大的受益者，反倒是国公府的小郎君萧显。
在此之前，他从来也不认识什么乡间野草，也根本对这些东西没有兴趣。
可今日跟着沈安钻进草丛，他却忽然来了兴致。
或许是小孩子对什么东西都好奇，或许是沈安的讲解实在有趣，总之，就连萧瑀也没有想到，萧显能够听的这么认真。
就在他们几人忙着采摘的时候，阿钱和芙蓉携手返回了马车处，在那里，还有几个背筐，都是沈安提前预备好的。
这一回，可算是派上用场了。
不只是他们，就连萧显都积极要求在身后背个筐。
可以想想看，他小小的身子，站起来比那背筐也高不了多少，还要背筐，他背的起来吗？
当然，面对萧显，你不能全部用理性来判断他的行为，他是个小孩子，还有点小孩子独特的倔强。
说背就一定要背，幸而，马车上的竹筐有大有小，因为同行的还有芙蓉，小号的筐子原本是给她准备的。
就在芙蓉他们去取筐子的时候，沈安开始向另一个重要目标进击。
辣蓼草。
对了，就是这种遍地可见的药草。
相比艾草，其实这种药草混在杂草之中更加明显，几乎是可以一眼认出来。
相比艾草，辣蓼草才是制作酒曲最重要的原料。
这种草，最为突出的特征就是颈部是红色的，开出的花序，一般也是粉红色的。
对于酿酒的理论发展，化学变化，沈安并不是特别清楚，不过是掌握了方法而已。