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幸好，这酒足够醇厚，色泽也清透。这样的酒出现在大唐，绝对是稀罕物。
因为用大唐盛行方法制作的黄酒，杂质较多，这些杂质当然会影响酒水的质量。
以至于，当场沽酒成为了一项必须的操作，每每有客人来买酒，店家就会通过挤压的方式将酒水内的杂质暂时过滤到酒坛底部，从上方取酒。
这样的方法必然会造成一种现象，那就是出自于同一坛的酒水，厚薄程度也会有不同。
往往是先厚后薄，酒水越来越稀，杂质还越来越多。
而沈安做的酒，虽然技术还比较粗略，但已经是蒸馏酒了，有效的去除了大部分的杂质。
还因为用料的不同，杂质也控制在了合理的范围内，绝对不会影响酒水的口感、卖相。
他把所有的酒水都灌装完毕，做到心中有数，之后又拿出一坛，让阿钱帮忙，把它们都灌到小坛子里。
阿钱做事勤勉，却也不免疑惑连连。
他按照沈安的要求，把酒水都分装到小坛子里，虽然他很小心，可还是有不少酒水都洒到了地上，令人好不心疼。
“啧啧，又洒了！”
“郎君，明明都是灌好了的，为何还要分成小份，这么好的东西，平白浪费了，实在是可惜。”阿钱一边干活，一边感叹。
沈安摇摇头，颇感无奈。
这个小子，就知道抱怨，一点法子也不知道想。
“把坛子端起来。”
阿钱闻言，才看到，沈安不知道何时跑走了，现在又回来了，手里多了一叠瓷盘子。
“哦，对了！”
“还可以这样办！”
“我怎么就没想到！”
“你脑子里竟是钱，能想得起什么。”沈安打趣道。
他把盘子都放到了小泥坛的下面，这些小泥坛都小的很，平日里都是装豆酱，肉酱用的。
比瓷盘子要小好几圈，灌酒的时候若有遗漏就都会落在盘子里，把这些遗落的酒水给阿钱，想必他会非常高兴。
“不过，郎君，这样做，究竟有什么用？”
一个大坛子的酒，总共分了十坛，这些活都干完，阿钱直了直腰，他估计，这接下来的差事，大概也还是他的。
芙蓉端来了热茶，天气渐凉，沈安热爱的冰爽凉茶也喝不得了。
主仆几人托着茶盏，沈安欣然道：“当然是卖酒了！”
阿钱不明就里：“卖酒？”
“郎君，我记得很清楚，不久之前你还说，这酒可不是好东西，不能随便卖。”
“我们做它，是为了干正经事的。”
这个阿钱，平时看着挺聪明的样子，关键时刻，怎么犯了糊涂。
“今时不同往日，以往，我们没有什么大的开销，赚的钱都留住了，有一些还存到了钱庄。”
“可现在，我就要置办一座新宅子，到时候，流水的钱花出去，还不趁现在多赚点。”
“置办新宅？”