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随着造糖厂和造酒厂的效率提升，每天造糖产生的红薯土豆渣滓和成品酒过滤的酒糟都有数百磅重，一开始奥拉夫都是把造糖剩下的渣滓给工人们带走，用以喂养他们的土着奴隶和家中的牲口家禽等。
可是随着发酵完成的成品酒开始过滤，现在每天的酒糟大增，两者叠加的数很多，即便是维京工人带回家里也消耗不完，毕竟这玩意不好吃，奴隶也不能多吃。
看着仓库里和造糖厂里的酒糟、红薯渣滓堆积的量越来越多，奥拉夫就想起来自己之前的那个念头——开办大型养殖场。
农业作为人类生存发展的根本行业，狭义来说就是指种植业和养殖业，目前文兰的种植业已经得到了极大的发展，本质上是依靠的粪肥以及高产作物玉米、南瓜、红薯、土豆等，但是养殖业还处于原始状态。
目前文兰只有赫鲁特城存在养殖业的雏形，巴肯斯城还是贝奥图克人的渔猎采集等生活模式，没有发展养殖业，哈达尔城因为新建、人口也少，目前也没有发展养殖业。
算来算去，除了赫鲁特城存在维京人家庭养殖业，也就是格陵兰在进行驯鹿养殖了。
以前养殖业无法高效发展是因为缺乏饲料、管理，现在饲料已经充足了，奥拉夫觉得完全可以利用赫鲁特城的维京女性、私奴等开办一家大型养殖场，采取维京人以劳动力入股的形势，每家出动一个两到三个人口进行管理、喂养和采集饲料等。
目前的时代与奥拉夫前世不同，当前的时代劳动力都是被过度压榨的，普通家庭中的女性除了要干农活、家务，还要负责制作衣物、缝缝补补、生养照顾孩子，因此几乎没有有限的时候。
如今文兰的维京人家庭里因为家家都有最少两三个以上的私奴，所以家务甚至农活等最繁杂劳累的活计都把家主丈夫和家庭妇女解放出来了，男性基本上每周参与两天集体劳作、军事训练，剩余时间还是会为了自己家庭积累财富而进行渔猎工作，女性们的生活就轻松多了。
奥拉夫现在就想要开办养殖场，劳动力正好能够利用闲下来的维京女性为主，因为以冰岛人、白奴为主的维京人原本都是农民牧民出身，在欧洲生活的时候都见过甚至养过家禽、牲口，大多都了解牲口、畜禽的特点，由维京人进行养殖远远比不懂养殖的贝奥图克人、爱基斯摩人强得多。
奥拉夫手下有一百多名私奴，和其他维京人一样，奴隶平日里在生产队长的带领下每天进行着采集、渔猎、砍柴等活动，即使是强健妇女也要从事这些工作，为自家的主人积累肉干、鱼干、皮毛、木柴等等财富资源。
贝奥图克人、爱基斯摩人最精通的就是捕猎、打渔和采集可食用的坚果、浆果等，所以除了让奴隶们为赫鲁特城集体采集木材、石料以及干工程，大多时间维京主人们都是让奴隶们去为自己获取资源财富。
一开始奥拉夫想要办养殖场，是准备利用自己的私奴进行饲养管理，但是他想要动物集中养殖会提高畜禽疾病的爆发风险，而且配种、管理以及疫病防治等诸多方面都需要精通养殖，具有经验的维京人参与，为了能把养殖场办成，奥拉夫觉得只能把维京人拉进来参与。
而且由于养殖业的成败全在饲养管理人员的责任心和技术，如果马虎大意就会造成病死、冻死、交配怀孕率低、难产、夭折率高等等情况。