紧随而来的,一份辣椒面,一勺生抽以及一匙半糖依次放入锅内,包括将浸泡在玻璃皿中存放的豆腐淋上蛋清的放入调制好的锅底中。
“刺啦——”
又是一阵冷热碰撞时所奏出的交响之声,高扬紧促的感觉如同湍急的河流。可随着时间一秒一秒的推移,激烈的声音慢慢的散发出一种饱和而温顺的韵味。就好像是雷电交加的暴风雨后,乌云驱散明月皎洁下回归初始的溪流划过岩壁“咕嘟咕嘟”,令人倍感宁静而安详。
撒上适当的花椒面,并勾上薄薄一层淡色剔透的水蛋黄淀粉小火慢炖半分钟左右。最终,当电脑屏幕上的分钟部分恰巧变为30的那一刻揭开锅盖。
“哗——”
大量的白色蒸汽喷涌而出,连同料理的香气再次笼罩了整个厨房。
但是现在的莫非云并没有因为即将大功告成而放松心态,直到将锅里的料理小心翼翼的放入盘中,并撒
下一缕葱花后——
“久等了!”
在熟悉的呐喊声中,代表着莫非云这次挑战的成果终于拨开云雾,呈现在了梅莉酱以及所有屏幕前观看的粉丝眼中。
“这是……”
下意识的离开了身后的案台,梅莉酱迈出步伐一边观察的同时,一边不断靠近。
金色的油光,红色的汤底,白色的豆腐以及作为点缀用的片片葱花。各种颜色交叠在一起却完全不会产生冲突的感觉,简直就是春天里山地上盛开的花朵,五彩斑斓而争奇斗艳。顿时间,整个案台都变得璀璨夺目起来。这些好看的色彩混合着热腾腾的香气,无时无刻不在刺激着梅莉酱的神经。
没错,这道料理就是——
“麻婆豆腐,各大餐馆都会有的家常菜之一。”
料理完成后腾出空来的莫非云洗完擦干手后便交叉双臂抱在胸前,开始了自己接下来的解答工作。
“麻婆豆腐……么。说的也是呢,因为材料的缺少情况下,只有这样才是相对比较合理的组合呐。”
走到了莫非云所在的案台旁边之后,梅莉酱低着头注视着眼前那一盘热气腾腾的鲜艳料理,扑鼻的香气从开始到现在都没有任何削减的意味。
没错,不管是从色彩还是香度来判断,这都早已超过了合格线。只是令人在意的是……为什么做出来的豆腐的颜色甚至比刚开始的还要洁白?
“果然……是在开始处理豆腐的时候,用了那种方法么?”
在思考的时候梅莉酱会想出了最开始莫非云的那些准备工作,明白了其中的道理。并且莫非云也在此刻进行了详细的解答。
“把食盐,生抽,醋以及少量的豆掰酱混合在一起制作成简易的盐卤,在用开水煮过豆腐后将其捞出放入浸泡数分钟,可以在解冻的同时将其软化,去掉原本泛黄的颜色。再加上热胀冷缩刺激的过程中,豆腐很容易吸收其中所包含的盐分和味道,所以在后续的烹饪当中很快就能入味,不会出现煮烂的情况。”
“嚯哦……还真是老道的处理经验啊。没想到你看起来大大咧咧的半吊子,心思倒是蛮细的嘛。”
莫非云干脆的回答得到了梅莉酱毫不吝啬的夸奖,可以说是非常理想的结果了。但是如果因为这样就会让她满意的话……那就大错特错了。
“因为不管怎样,一道料理就算达到了好看好闻的程度,能够决定其成败的关键……却依旧是它的味道。”
“那种事情我当然知道,我可是说好了要用这道料理彻底征服你的身体啊!”
“很好,你有这份觉悟的话真是太好不过了。那么接下来——”
面带微笑的同时,梅莉酱从旁边拿来了一只汤匙。
“接下来,就让我尝尝它的味道到底如何吧!”