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但他们俩兄弟，挑的那是心甘情愿，笑容满面，毕竟白来的肉食跟差事啊！
崔老太一把年纪，都仿佛重回青壮，干活十分利索。
一手扶着侧身的大缸，一手用葫芦瓢舀水，一泼一放。
再用葫芦瓤就着清水，用力洗刷着大缸壁。
朱红霞做起菜食来，也是一改作为柏哥娘的懦弱，整个人神采奕奕，自信满满。
她拿起四块猪腿，拿起一根燃烧的木柴，一根根猪腿烫过，把猪毛烫卷。
再挑选肥瘦相间的部位，放到大缸旁的石板上。
猪头跟猪颈先放在缸里泡着，现下没空处理。
崔大婶用木桶的水，将猪肉冲洗干净，放进大盆里。
朱红霞拿个弄来给崔七七喂奶的小木碗。
去挑一碗花椒、一小把香叶、还有大半碗八角跟茴香。
扭曲的树皮她没用过，但闻着味儿香甜芬芳，也掰了一小块。
再把酒的坛子搬到院子里。
跟着崔大婶，把猪腿从切口往里捅几刀。
肥瘦相间的部位，切成适当大小的块状备用。
再给肉打三指宽左右的花刀。
这是待会儿抹调料，方便腌渍入味儿。
温姐儿放下崔七七在屋子里，她蹲在一旁，撸起袖子想帮忙。
“温姐儿，你别动，回屋头盯着七七。”崔大婶连忙止住大闺女。
“娘，让他们仨去盯着吧，我还能帮忙干活呢！”温姐儿看着众人忙碌，哪里待得住。
“你指望那三个皮猴看娃娃？哪里坐的住。”崔大婶翻了白眼。
三兄弟蹲在旁边看她们处理肉，眼睛直勾勾，都不带眨的，生怕眨眼肉都没了。
朱红霞也说：“而且你小姑娘家，还是别污了手，回屋头绣花打络子，到饭点再给我们热点饭食，我们也顾不上弄吃的。”
温姐儿听着安排，只好起身回去了。
崔家三女眷，用高度白酒把猪肉的每一个表面都擦一遍，可以防止腊肉制作过程中不腐败，也可以丰富肉的滋味。
“娘，大嫂，您俩先抹均匀，我去弄调料！”
“去吧去吧。”
见崔老太跟崔大婶已经上手，朱红霞转身去厨房。
她看见温姐儿已经在热饭食。
便在锅中，倒入菜油。
油热后放下盐，加半碗花椒，再加一些八角和香叶。
慢慢翻炒，炒至盐变黄，晾凉用漏勺将调料捞出。
把香料油放到另外的小罐子里。
只留下一层油，把红糖倒了一口碗下去。
炒至融化，传出焦香味儿，再倒入半桶水。
锅中刺啦刺啦作响。
她再加入一大碗的盐、红曲粉，还有剩下的花椒、香叶、八角跟茴香一齐倒进去。
煮沸后，再把半坛子料酒，和半坛子酱油倒下去。
搅拌均匀，盖上盖子炖煮。
煮沸赶紧转小火，成为调料汁。
盛出后倒进木桶。
锅底留下香料，朱红霞再倒了两瓢水，放刚才的调料汁一碗，搅拌汤料。
放下洗净的大肠小肠猪肺猪蹄子，继续小火炖。