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见苏恬只说了几句话, 那两人就兴致勃勃的跟她进了店, 赵秋芳竟惊讶又欣喜, 赶紧迎了上来。
“小姑娘，别人家的店是先点菜再做菜, 都是现场炒的，你们怎么是事先炒好的？”其中一个中年男人见到一一排排干净整洁的菜，非常惊讶, 这种模式他还没见过。
苏恬笑了笑：“这就是我们店的特色, 给顾客节省时间, 不用等待，只要选定想吃的菜，坐下便可以吃, 而且套餐是荤素搭配，有汤有米饭，还赠饮料，方便又实惠哦！”
她把套餐介绍了一遍, 又着重介绍了几道菜的口味, 再加上成品的视觉效果，两个客人看完都感觉到肚子里咕咕直叫了。
“老王，听着感觉还不错，都想尝试怎么办？”
“是啊, 特别那个卤煮套餐，闻着味道也太香了，不知道尝起来怎么样？”
两人商量了一番, 最后点了一个卤煮套餐，其它荤素则是单点的。两个人加起来一共点了七八个菜，听他们谈话，貌似回去可以找单位报销，所以多点几个菜也没问题。
两个客人坐下来点完菜，赵秋芳很快就把套餐端上了桌，趁着客人在吃的时候，苏恬又出去拉了几个客人。
那几人本来有些犹豫，但看到店里唯一一桌客人吃的那么香，就决定试一试，结果这一吃，就喜欢上了。
“好吃，这青菜炒得真好。”客人边吃边夸赞。
先前那两个中年男人吃完来付账，都是一脸满意，特别表扬了卤煮和猪血汤，梳着大拇指夸赞道：“小姑娘，谢谢你推荐。你家猪下水做的是一绝啊，一点腥味都没有，卤的非常入味，不错不错！”
“谢谢您二位的认可！”苏恬一边收钱，一边甜甜的笑道。
两人心情舒坦，表示下次出差过来，一定会再来光顾，然后心满意足的离开了。
试营业第一天，卖到四点多，所有菜色基本就卖得差不多了，卤煮和猪血汤是最先卖完的，客人们吃完都满意的不得了，总体的反馈相当不错的。
一天下来，三人都累瘫了，不过看到客人满意而归，还是感觉甘之如饴。
接下来几天，生意一天比一天好，也不需要苏恬再出去拉客人了，只要把卤煮一直放在灶上，飘出来的香味就足够把人吸引进来了。
这是楚泽涛最开始提出来的，他发现来的人大多都点了卤煮和猪血汤，而且吃完也都赞不绝口，因此判断出大家对这两样吃食都没什么抵抗力，由此产生了这个想法。
实验下来后，效果果然好。
所以说，学霸就是学霸，脑子就是很灵光，不光是读书，做其它的事情也可以出类拔萃。
“弟弟，你好聪明！”苏恬毫不吝啬的夸奖。
楚泽涛脸上没什么表情，耳根却微微的红了。他瞅了苏恬一眼，幽幽的道：“比不过你，站到门口，三言两语就能把人拉进来。”
让楚泽涛去路上拉人，他是拉不下面子去做的，但是苏恬做起来却是落落大方，态度那么坦荡，笑容也很真诚，半点勉强都没有，楚泽涛嘴上不说，心里却是暗暗佩服的。
苏恬笑了笑，这有什么呢，她以前在英国也曾经打过工，在餐馆端过盘子，在卖场做过促销员，开始还有点局促，但时间一长就习惯了，以劳动换收入，挣钱罢了，有什么不好意思的？
何况这是自家的生意，赚到的每一分钱都是自家的，她只会更尽心尽力，一点也不觉得有什么丢人的。
转眼一周过去，试营业圆满结束。
三人聚在苏恬房里，总结这一周来的经验。
苏恬有个小本子，每天的情况她都做了详细的记录。
“我先说一下这周营业的情况，然后有什么没注意到的你们补充哈。”苏恬盘腿坐在床上，语速飞快的总结起来。
“卤煮猪下水最受欢迎，基本都是最早卖完的。我问了几个顾客，他们都觉得卤煮价格实惠，种类又丰富，要一个套餐能吃到好几种肉，味道好，油水也充足。”
苏恬说到这里，不禁对大舅的先见之明深感钦佩，的确有很大一部分顾客是冲着卤煮价廉物美且油水充足来的。
赵秋芳点头道：“没错，卤煮现在已经有了回头客，今儿两个来得晚的顾客直接点名要卤煮，可惜已经卖完了，他们都感觉好遗憾呢。”
卤煮套餐的成功，让苏恬又意外又惊喜，她当时只是抱着试一试的心态，将卤煮纳入到试营业菜色里，确实没想到卤煮会这么受欢迎，赵大舅功不可没，先给他记一功。
苏恬算一下细账，卤煮的利润也是占了大头。
要知道，猪肉是一块二一斤，猪下水却只要四毛，舅妈的哥哥因为帮人杀猪，拿的是友情价，还便宜了一毛，也就是只要三毛一斤，猪血还是免费送的。
一斤猪下水可以做十份套餐，每份成本只要一毛，相当于净赚三毛！
别看这个数字小，一天下来净利润颇为可观，比起荤素套餐都要赚钱的多。
苏恬越算眼睛越亮，没想到不起眼的猪下水竟然这么赚钱，看来值得好好发掘一下呀。
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根据试运营的结果，三人商量下来，决定要着重开发猪下水。
仔细想一想，从猪下水身上可以有很多的商机。
只卖一个卤煮多浪费啊，猪下水还有好多可以开发的菜，像老北京炒肝啊，卤猪蹄啊，酱猪头肉啊，只要做得好吃，哪一个拿出去不让人口水直流啊？
既然定下来要重点开发猪下水，那些不怎么赚钱的菜就可以摒弃了，成本高，占用时间多，还不赚钱，该舍弃时就舍弃。
苏恬一向是行动派，有了新的想法，就立刻付诸行动。
在这些菜推出去之前，她依然是先做给家里人吃。
第一个老北京炒肝，这道菜的名字听着像是炒的，但其实不是，它类似胡辣汤，最后需用淀粉勾芡，是北京一道传统小吃，做得好的话，味道极其鲜嫩，吃上这么一碗，整个精气神都被提起来了。
锅里放油，加葱姜蒜八角煸出香味后放水烧开，随后放入处理好的肥肠，略煮几分钟加入猪肝，这时用淀粉勾芡，大火烧开，出锅时放蒜末就行了。
苏恬做出来的炒肝汤汁油亮，肝香肠肥，味道浓郁，给赵秋芳和楚泽涛试吃的时候，两人都赞不绝口。
“好吃。”楚泽涛言简意赅的评价。
苏恬于是放心去做第二道卤猪蹄。
猪蹄胶原蛋白丰富，具有很好的养颜美容效果，以前苏恬就经常做来吃，所以做起来可谓是轻车熟路。
她有条不紊的烧油，炒辣椒，放调料和香料袋，因为用到了七八种香料，再加上黄金果壳提鲜，做出来的卤猪蹄香味浓郁，香酥绵软，入口即化，简直堪称人间美味。
这道菜耗时比较长，楚泽涛期间过来转悠了好几次，在苏恬的熏陶下，他已经变成了一个名副其实的吃货，只是嘴硬不肯承认罢了。
苏恬看他想吃还强忍住的小表情，忍不住戏谑道：“弟弟，你叫一声姐姐，第一个卤猪蹄就送给你了。”
说起来，楚泽涛还从未叫过她姐姐，要叫就是连名带姓一起叫，苏恬微微的有些期待。
楚泽涛挑眉看了她一眼，抿着嘴唇，一言不发。
“很简单的，就两个字，嘴一张就叫出来了，你看我叫你弟弟不是很轻松？”苏恬继续诱哄。
楚泽涛傲娇的摇头：“君子不食嗟来之食！”
苏恬切了一声，这小子还挺有气节的，有本事等会儿忍住别吃她做的菜啊。
见苏恬一脸不高兴，楚泽涛看了她一眼，欲言又止。
苏恬别过脸不看他，小声嘟囔道：“真不够意思，白白给你做了那么多好吃的，叫声姐姐都不肯！”
楚泽涛微微皱眉，似乎有点别扭的解释：“你也没比我大几天……”
苏恬瞪他一眼：“什么几天，我明明比你大七个月呢！”
楚泽涛假装没听见，从厨房里溜达出去。
过了一会儿，卤猪蹄终于出锅了，苏恬装了一盘子，端出去给赵秋芳和楚泽涛试吃，然后继续弄她的第三个菜，酱猪头肉。
苏恬垂眸处理着猪头，侧脸秀美，神情专注。
楚泽涛靠在厨房门边看了好一会，直到苏恬抬头发现了他。
楚泽涛低咳一声，移开视线。
“你现在改行成猪杂碎专家了。”楚泽涛嘴角微扬，眼里带着笑意。
苏恬有空就拿着纸张写写画画，要不然就是在厨房鼓捣，所有菜都与猪下水有关，给她这个名头，实至名归。
苏恬听出了他语气里的调侃，又好气又好笑，丫的让他叫声姐姐不肯，笑话起她来倒是毫不留情。
苏恬翻了个白眼，毫不客气的怼回去：“你可闭嘴吧，是谁之前说打死也不肯吃猪下水的？嗯？”
刚才那盘猪蹄大部分都落入他的嘴里，楚泽涛被嘲了却一点没有不自在，坦然道：“只有你做的猪下水我才会吃，别人做的我还是不会吃的。”
苏恬：“……”
啧，说他不会说话吧，有时候讲的话倒是挺动听的，心里有点高兴是怎么回事？
不过感动是一回事，这家伙刚才可还嘲笑了他，必须要给他个教训。
“为了保证你以后还能吃到猪下水，去给妈妈处理猪下水去。”苏恬趁机提出要求。
“好。”楚泽涛点点头，当真的去帮赵秋芳刷洗猪蹄了。
苏恬倒是意外了。
她刚才只是随口那么一说，压根没想到楚泽涛会同意，印象中这个家伙还是有点洁癖的，竟然那么干脆的答应了！
“喂……”苏恬叫住楚泽涛。
“怎么了？”后者回过头，满眼疑惑，修长白净的十指拿着肥肥的猪蹄子，看着有几分滑稽。
苏恬看他的神情没有半分勉强，便笑了笑道：“洗干净一点哦，不然都你自己吃下去。”
“都交给我吧，你放心。”
楚泽涛干活挺利索的，三两下就把猪蹄刷得白白的，连杂毛都拔得干干净净。
等他离开，苏恬也把猪头处理好，用盐腌了起来，准备明天再做。
苏恬看着刷好的猪蹄，一个人在厨房陷入沉思。
原书里，楚泽涛可是个十指不沾阳春水的大少爷，十分骄傲清高，刷猪蹄子这种事他是绝对不会去做的，没想到在她的调-教下，竟然变得这么平易近人了。
对了，不止这些，他偶尔还会开玩笑了，对她和赵秋芳也表现出了更多的亲近，真正有了一家人的感觉了。
在她的潜移默化下，男主的变化确实还挺大的，苏恬很高兴，只要他不再仇恨自己，不叫姐姐又有什么关系？
姐姐只是一个称呼而已，她不在乎！
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试营业的成功给了赵秋芳极大的信心，她一门心思想着要把小饭馆做好，早餐铺子反而没工夫去理会了。
前几天没有出去摆摊，不少街坊跑过来询问这两天怎么没看到她。得到以后可能不会再摆摊的答案之后，食客们都失望不已，毕竟凉粥和酸梅汤是真的不错，嘴巴被养刁了以后，再吃别家的早餐都觉得味道不对。
赵秋芳也觉得有点儿可惜，她那摊位是交了半年的摊位费的，还剩着好几个月，虽然钱不多，就这样放着也怪浪费的，心里就寻思着把摊位转租出去。
恰好这时舅妈过来送猪下水，两人闲聊了几句，不知不觉就谈到了早点摊子的事情。
舅妈听说早餐摊子要转手，有点儿心动，她家条件其实也不大好，而赵秋芳的早餐摊子生意一向不错，要是能把摊子接手过来，每天就算辛苦点，只要能赚点钱，改善下家里生活也是好的。
“小妹，你这摊位转给我如何，我跟你哥年前正好也有这个打算，只是一直没有找到合适的摊位。”舅妈主动提道。
舅妈为人不错，性格也爽朗大方，是个做生意的料儿。赵秋芳是了解这个嫂子的，如果他们真要接手，赵秋芳是很乐意的。
如今她这个摊位算是个香饽饽，不管谁接手，老顾客养成了习惯，一般都会选择到她这里买早点。要是用点心，踏踏实实的做，生意绝对不会差。
赵秋芳心里感念大哥的好，有心照拂下娘家，就答应了。她还问了舅妈要做什么生意，如果还是粥生意，可以连着小推车和粥桶都一起给他们。
舅妈却还没决定好，她自然知道赵秋芳这个摊位生意火爆是因为卖的凉粥，可她不会那个，又不好让人家把方子教给她，就说自己回去商量商量，到时候再决定。
赵秋芳表示可以，如果他们也有自己拿手的东西，未必不会卖的好。
舅妈兴高采烈的回去了，苏恬打着哈欠从房里出来，还有两天才正式开店，这之前他们只卖中午一顿，生意好了后一两点就能回来，苏恬都用来补觉和研究菜谱了。
她在赵秋芳身边坐下，问道：“妈，舅妈也要做生意了吗？”
“对啊，反正摊子也要转手，我想不如转给你了舅舅家，知根知底的，还靠谱些。”
苏恬点头赞同：“舅舅和舅妈头脑都不错，适合做生意，摊位转给他们不会差的。”
赵秋芳很高兴，女儿这么支持她的决定让她信心大增。
苏恬哪里会不支持，说起来，卤煮套餐是舅舅提出来的，猪下水又是舅妈娘家大哥帮忙带的，他们一家可帮了小饭馆大忙。
苏恬不是那等忘恩负义的人，舅舅家的恩情她都记在心里，正愁怎么感谢，如今正好，大家一起赚钱，岂不是皆大欢喜。
“对了，舅妈他们会做凉粥吗？我可以把方子教给他们。”
赵秋芳愕然，随后就是感动的道：“恬恬，你真的愿意把做粥的方子告诉他们吗？”
苏恬点头道：“自然，舅舅家不是外人，这些年也没少帮我们，人品我信得过。”
赵秋芳颇为欣慰，刚才她没直接跟嫂子说卖凉粥，就是怕苏恬不乐意。毕竟，这方子都是苏恬想出来的，她尊重自己的孩子。
“等下次来他们过来，我就告诉他们。”
苏恬应了一声，心里却暗暗地道，其实凉粥也不难，懂点厨艺的人做几次就会了，他们摊子火了之后就有几家也跟着卖，但都卖不过苏家这个摊子，其实主要还是灵泉水。不过这也不难办，只要把山楂泡在灵泉水里，作为原料提供给舅妈他们，这样煮出来的粥就有独特的味道了。
她们都以为这件事就这么定下来了，谁知又横生了意外。
赵秋芳和舅妈谈转让摊子的时候，熊春梅就躲在拐角偷听，越听心里越不是滋味。
老大一家要高飞了，而他们家呢，比原来还不如。
以前没闹翻的时候，隔三差五还能去蹭顿肉吃，现在好了，老大一家一天到晚做好吃的，香味勾的他们家小飞根本没法好好吃饭，成天在家里哭闹不休，闹得一家人都是一脸菜色。
熊春梅心里头早就憋了一肚子气，现在听到说赵秋芳要把那么赚钱的早点铺子转手给娘家兄嫂，顿时气不打一处来。
熊春梅看的明白，短短几个月，老大一家这么大的变化，全靠那个早点铺子，没看到赵秋芳赚了钱，腰杆都直了吗，在家里说话都硬气了几分，隐隐还压了她一头！