浓香小米粥的制作方法其实并不难,将洗干净的新鲜小米放入在一旁备用。
记住一定要是新鲜小米,如果是陈米那么味道就会差上许多,这也是为什么张老板会选择老张头家小米的原因。
老张头家里的小米都是今年的新米,这是张老板亲自检查过的。
不光光是小米还有黑米,张老板都一一仔细检查过,这才决定从老张头家进的货。
等大锅里的水快要烧开时,张老板拿起洗干净的新鲜小米倒入锅中,大火开启熬煮八到十分。
之后便要转成中火,记住这期间千万不能偷懒,在倒米入锅之后一定要顺时针搅拌防止糊底。
等到文火熬煮的时候便盖上锅盖,如果害怕会溢出来,那么就在锅盖和锅身之间留上一条小缝就可以了。
在盖上锅盖之后,最好就不要再揭开了,更不能中途加水,半个小时之后一锅浓香小米粥便熬好了。
如果在家做小米粥,不知道水和米的比例,那么请记住水是小米的十五到二十倍之间,这样做出的来的小米粥不仅口感相当的好,而且营养也非常的丰富。
有些地方为了小米粥更加的漂亮,会在小米粥快要出锅的时候放入一点点食用碱。
这种方法对一般人当然没有关系,不过如果家里有孕妇或者孩子,最好还是不要使用。
小米粥正在灶上咕嘟着,张老板端出昨天晚上就洗干净的黑米,此时黑米已经在冷水中浸泡了好几个小时,完全可以放到锅中去制作一碗好吃滋补的黑米粥。
先将大锅中倒满冷水,再将洗干净并浸泡透的黑米放进去,大火烧开并且在此期间不断的搅拌防止糊锅。
等到锅里的水完全翻滚之后,改用文火熬煮,熬煮时间大概是一个小时。
不过在改成文火的时候,张老板掏出了昨天晚上回家前,他所去完成的最后一项成果,那就是按照狗系统所给出的配比,从中药店中配置好的一副药粉。
按照狗系统的说法,这包药粉才是华发黑米粥的精华所在,并且还有滋阴补肾之功效。
具体的效果其实张老板也不知道,不过他还是相信狗系统是不会害他的!
将药粉倒入到黑米粥中,再次搅拌使得药粉与锅中的黑米粥充分融合,随后将锅盖盖好,等上一个小时左右黑米粥便可以出锅了。
在出锅前还有一项工作要做,那就是倒入一定量的红糖进行调味,这样可以使得黑米粥的口感更加香甜!
做好这些之后,张老板负责的工作总算是可以暂时告一段落了,看了看手机发现时间已经到了六点十分,大街上应该已经开始有了晨练者的身影。
不知道外面栗刚和毛峰的工作做的怎么样,张老板决定出去看看。
等他看到栗刚面前那堆得像小山一样的蒸笼后,张老板的脸上露出了满意的笑容!
“栗哥,辛苦了!已经包好了这么多,小峰也功不可没啊!”
“我们可没老板这么好命,一来就可以躲到里间偷懒,既然决定要做那就一定要做好,就算是只干一天,我们也要对得起自己的良心!”