另一名评委渡边接过小松的话头：“不止如此，在鸡肉烹熟后，他还用冰水对鸡肉的表皮进行快速降温，使得鸡的皮肉都变得更加紧实。冰水降温后，他还在鸡肉表面涂抹了一层芝麻油。在给鸡肉增添香气的同时还减少了水分的流失，将鸡肉刚出锅的滑嫩口感完全保留到食客入口的那一刻。”
最后一名女评委坂口惠子，则端起搭配主食的蘸料：
“在我看来，睿山君制作的蘸料也很出彩。辣酱、姜汁、泰国黑酱油这三种酱料，都能够很好的去除白切鸡鸡肉的些微腥味，同时赋予鸡肉更丰富的口味，与鸡肉相性极佳。更妙的是，睿山君你提供的三种酱汁与鸡肉的味道在口腔中完全形成一体，其中有什么奥秘吗？”
睿山微笑着回答道：“是的，这三种蘸料中，辣酱是用上好的红辣椒切碎后混合萨摩土鸡鸡汤和鸡油制作而成，姜汁则是新鲜的生姜榨汁，混合萨摩土鸡鸡油，泰国黑酱油蘸酱同样加入了鸡汤，因此蘸酱能够完美搭配鸡肉，发挥一加一大于二的效果。”
小松闭上眼睛，细细回味了一遍口中的味道，称赞道：“除了刚才我们说到的这些东西之外，其中还有许多细节之处将睿山君你高超的厨艺体现的淋漓尽致，不愧是十杰之一，远月的确是卧虎藏龙啊。”
三位评委一致的极高评价，通过话筒和扩音设备传入场内每一位观众的耳朵。
“睿山学长的评价好高啊，看来这次的食戟结果应该没有什么悬念了。”
“毕竟是十杰，实力和一般的学生就是不一样啊，我还记得学长那行云流水一般的操作，这还只是十杰第九席就有如此实力，不知道更高席位的十杰们都有多么深厚的厨师功力。”
“绘里奈小姐，看起来形势不妙啊。”
食戟场地的一侧的贵宾房间内，新户绯纱子略有些紧张。
切绘里奈则笑着安抚有些紧张的绯纱子。
“不要被观众和评委的评价影响了，你看emiya的表情，完全没有任何慌乱，他这个人向来只做有把握的事情，更何况试吃过他这么多的菜品，绯纱子你应该很清楚他的实力，放心吧，emiya一定会赢，而且仅凭睿山现在拿出的菜品，是绝对没有胜算的。”
得到了三位评委的一致好评，睿山自信满满，在这个时候，一股奇异的香气从他的背后弥漫开来。
渡边评委深吸一口气，仔细辨别了一番其中的成分：“这股香味是……熏烟？”
香气的来源，自然是从刚才开始一直埋头制作自己菜品的李想了。
只见他在料理台前的空地上，泰然自若地架起了四个烤炉，游刃有余地慢慢调整着五只萨摩土鸡在火焰上的角度，仿佛是在野炊烧烤。
随着火焰的升腾，强烈、独特而扑鼻的香气萦绕整个料理区。
渡边稍加思考，立刻明白过来：“单纯的鸡肉香气绝不会如此浓郁，影响范围也不会有这么宽广，秘密就在燃料里，emiya选手使用的是熏制的传统做法，他在燃料中也加入了香料！”
“燃料中也加入了香料？如果我没记错，在处理完鸡肉后，emiya同学就使用浸泡香料的液体清洗过鸡肉，之后将鸡肉放入砂锅中炖煮，砂锅中他早就放了香料，现在就连熏制，他都放了香料吗？这是对香料有多大的执着啊？”
坂田惠子惊讶地捂住了自己的嘴，但熏鸡那浓厚却不喧宾夺主的香味不断侵袭着她的鼻腔，
“不得不承认，emiya同学在‘色香味’三字中的‘香’上，确实征服了我的鼻子。我现在有些期待emiya同学的料理了。”