灾民开始大量死亡。
许多地方出现了“人相食”的惨状。
一开始，人们还只吃死尸，后来饿狠了，杀食活人也屡见不鲜。
在大饥荒中，不知道有多少孩子失去父母，多少孩子没了生命。年幼的孩童，已经被饥荒夺走了属于他们的天真笑容。
当美国记者白修德终于来到河南灾区时，眼前的惨状让他深受震动。
路旁、田野中一具具尸体随处可见，到处都是野狗在啃咬死尸。
白修德曾看到一个母亲带着一个婴儿和两个较大的孩子，长途跋涉找食物，已非常疲倦。母亲叫两个较大的孩子往前去下一个村子找食物。孩子回来时，母亲死了，那婴儿还在吮吸着母乳。
有的家庭把所有的东西卖光，换一顿最后的饱饭吃，然后自杀。
那时，很多爹娘都留着眼泪将自己的孩子卖掉，可卖掉孩子能换回来的，仅仅是几块饼。
当时很多逃荒难民中的女孩，只要在路上发现有着急娶媳妇的男孩，两个馒头就嫁了。两个馒头不值钱，可当时，或许能救一家人的性命。
而这些仅仅是通过图片看到的，真实情况也许更加恶劣。
当时的事实证明，一旦政府采取有力的赈灾措施，这一场灾荒是完全可以人为控制的。
据悉，在后来日军攻克的汤恩伯部仓库中，仅面粉便存有100万袋，足够20万军队一年之用。