新疆习惯叫猪肉为大肉，在这个市场里还真比上海便宜很多，十块钱一公斤。摊主说因为吃的人少，价格上不去，一头猪要两个摊点分着卖一天，我看了下觉得肉不好就没有买。摊主推荐说猪肝好，我看着比较新鲜，就把猪肝买了，又去买了些鸡蛋和青菜。
回家前，在手工面店买了已经搓成条的拉面半成品，三块钱一小盘，据说够两个人吃的。我称了一下，大概有一斤，装在一次性塑料盘内用保鲜膜包着的。
店是两个美丽的女孩在经营，估计到她们店里买面的汉族不多，因此她很热情的给我介绍各种各样的面，大多是晒干的类似挂面的面。我买的半成品的拉面她们说回去直接拉开下到开水里就可以，下水后煮大概三到五分钟。
回到住处，我先把羊肉骨头焯水煮汤，又开始准备炒菜。学着米热家做拉面的炒菜方法，我用辣椒、芹菜、肉、番茄和土豆炒了一个拌面的杂菜，又按自己的想法炒了一个恰玛古。恰玛古学名是芜菁，长的和白萝卜有点像，但味道和萝卜不同，甚至我觉得很好吃。
“在这屋里做猪肉吃猪肉没关系吧？”我一边忙活一边问华雯，因为我买了猪肝，虽然还没有炒，但是先问问更好一些。
“没事，你别把这里的人想的太坏了，相互尊重生活习惯是中华民族的传统美德。我们用的锅和餐具是我新买的，我们不住了，再买一套新的留给我同事，旧的餐具我们都给带走，卫生都给打扫干净。现在这里虽然还落后但并不闭锁，人们还是很世俗和开放的。”华雯说道。
看起来她并不在意所谓的饮食禁忌。
我其实也就是那么一问，因为猪肝最好的吃法是爆炒，这个我打算晚上吃，所以到现在还不存在有没有问题的情况。
我打算回头咨询一下米热或艾买提，看看这个讲究到底是什么样的。
因为就两个菜，很快就炒好了，我从十几岁就开始自己炒菜做饭，我对自己炒菜做饭还是有点自信的。
锅里到了烧开的开水，我尝试着开始拉面，面比我想象的要好拉的多，轻松就能撑开，然后一段段交替绕在手上，一根面绕完后用手撑着，一拉一甩面就被拉开了，再折叠一下再拉撑，就变的很细了。
三块钱的半成品面就两根，所以很快就都下到了水里。
煮好后正好两盘面，华雯说她吃不完这么一盘，我只好把她那盘分两份先放着一份。拌上菜，味道非常不错，华雯一直夸奖我炒菜好吃。话里话外意思是我以后要多做饭，多做让她顺口的、健康的饭，还别说，两个菜都吃完了，面也吃完了。
羊骨头汤华雯只喝了一点点，我估计她只是想鼓励我一下才喝的那一点点。我自己觉得羊肉汤特别的鲜美，我是按照小萨家山里的煮法，煮的时候啥都没放，喝的时候只放盐和洋葱。
吃完午饭我就跑去问艾买提他们对饮食的禁忌，无奈他根本听不懂，我只好失望而归。
我摸着吃撑的肚皮，躺在躺椅上仰望那一小块天空发呆，华雯回房间睡午觉了。我点起烟想着我的店，开始盘算着两块需要尽快进行，一块是装修，主要是所需的材料和水电等的铺设，一块儿是要采购些什么厨具和餐具，要雇几个人等具体的内容。
因为我没有做过餐饮，所有想法都来自观察、想象和网络搜索，因此在整理了思路后，我开始了做具体的规划。
我把规划分了两个阶段，第一阶段是尽量多的列出我需要做的事和达到的目标；第二阶段是重新思考，把第一阶段的罗列进行细化和准确化，然后再加入时间点，这算是按着项目去弄的。
在罗列的过程中，没有搞过餐饮的弊端就显现了出来，小到锅碗瓢盆，大到烤箱炸锅，我居然大大小小繁复的罗列了众多的东西，在我的感觉里所有这些都应该是必备的东西。
装修也是，我想了很多材料和色调搭配，查了很多小型餐厅的内景图，想象着我的店铺应该如何进行装修，以至于我用了整个下午去考虑这些事情。
凡事就是怕认真，虽然可能有很多的不足，但我自己感觉如何开一家餐厅已经逐渐在我的脑海里清晰了起来。我很清楚在这个事情上没有其他人能给与我帮助，我居然不认识任何一个餐厅的老板、大厨或服务员。