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第二天大早,张加一就来了。
张勇翡正在切菜,咄咄咄……
张加一看的眼睛都直了,他就从来没见过这样切菜的。
咄咄咄……一根黄瓜变成黄瓜片,都是斜着切的,左手压根没上手,这是怎么做到的?
很谜啊。
咄咄咄……另一根黄瓜也切好了。
咄咄咄……
西红柿切好了。
菜墩有些年头了,以张加一的臂长来说,比他一抱还长。现在上山,这么粗的树都难以寻觅了。原来还很厚的菜墩,一再的切削,层层刮去,如今已经很薄了。
菜墩上,红的绿的黄的,整齐排列搭配,在一块很好看。
张勇翡虽然切墩和颠勺都有些功力,甚至可以称之为神奇,但是他的厨艺,还处于照猫画虎的阶段。老妈教他怎么做,他就怎么做,没有自己的理念。
马勺前端倾斜,引火,呼的火苗在马勺里窜起老高。香气弥漫开,张勇翡右手手腕猛地一挑,马勺里的料跳起来,落下,连油带干货,没有洒出去丝毫。
片刻,炒好了菜。
张加一忍不住伸手捏了块菜花,放进嘴里:“唔,好像和我婶做的,没什么区别啊?”
“你那是什么嘴?会不会尝?”张勇翡对自己的厨艺很自信:“我这厨艺,早已经超越我妈了。”
张加一赶忙说:“哦,确实火候不太一样。”
因为刘玉兰炒菜,不会开这么大火,更不会猛炒,通常把水分都炒出来,然后在锅里烤干了算完。
咋说呢,如果吃茬子,会觉得味道和口感都差了一点。但是像张加一这样的人,会觉得,菜味随着水分混合佐料包裹在菜上,那味道是极好的。炖菜能把这一点做到极致,浓油赤酱才是王道。
这算仁者见仁智者见智了,张勇翡却觉得自己做的更好,也能更容易的保留菜的营养。
刷锅,下油,继续翻炒下一道菜。
“我觉得,洋柿子不应该用这么猛的火炒。”张加一看着张勇翡如法炮制的,继续玩他的颠勺,忍不住指点一句。
“这你就不懂了。”张勇翡头头是道的说:“洋柿子这东西,小火会炒软,软趴趴的,不好吃。还有,一定要鸡蛋放盐,洋柿子放糖,最后再加鸡蛋,这样味道不会混合,那样会很怪的。”
洋柿子就是西红柿,鹿岗岭的人都叫洋柿子。
张加一又“哦”了一声,真是个好孩子啊,根本不反驳你。
张勇翡得意洋洋的把几个菜炒完,上桌:“来,吃,吃完了去健身。”
张加一疑惑道:“不等我叔和我婶?”
“他们啊?为时尚早,他们还在睡觉。等会把菜坐锅里热着,他们醒了再吃。”
其实,刘玉兰和张忠信和张加一感受是相同的。他们也喜欢,菜的水分流淌出来,混合佐料反包裹菜,觉得那样味道才足。在锅里蒸着,水分就出来了,能达到那个效果。
两人一通猛吃,吃干抹净出门去。
在村部的旁边空地上,张加一懵逼的看着满地的器材:“怎么练?”
因为下雨,器材上溅上了不少泥点子,有点脏。
张勇翡从电动车里拿出抹布,将今天要用的器材擦拭一遍。
条件很简陋,小米加步枪,也只能如此。没有划船机,就只能用其它杠铃哑铃进行孤立型练背,然后用引体当复合型练习。
这边原来是老村小学的体育场,锈迹斑斑,蓝漆已经快掉光了的单杠双杠,曾经有个孩子在这里把下巴戳了个窟窿。