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这年头的大骨头，那是真骨头，一丝肉沫都不带有的，卖肉师傅给剔的干干净净，透着股子渗人的白色。
当然也不能说买骨头的都是傻子，毕竟里面还有骨髓呐，敲开嗦了一口，照样满嘴油。
以上说的那是猪棒骨，干炖都香，牛棒骨可不行，料放少了，一股子腥味，买的人少。
而杨庆有就是那个买牛棒骨的大怨种。
“八分，来几斤？”
说实话，瞅师傅剔那干净样，八分钱，杨庆有都嫌贵。
但是还得买，往多了买，没办法，他得打着炖骨头的幌子炖肉，倒座房那四处漏风的门窗，搁屋里炖肉，香味真往外面飘。
杨庆有麻利取下咯吱窝里夹的麻袋，往案板上一拍，豪气的说道：
“那六根大棒骨全要了，那块羊肉，旁边那块大点的牛肉，一块秤了。”
“好嘞，骨头要不要给您剁开。”
老师傅眉开眼笑，连您都用上了。
“剁了，小心着点，骨髓别甩出来。”
“瞧好吧您！”
老师傅赶上大怨种，动作那叫一个利落，两斧子一根腿骨，剁完用麻绳捆住，拿起泛着油光的木杆秤，往钩子上一挂，立马推杨庆有面前，动作连贯，生怕怨种买主跑了。
“十三斤，高高的。”
老师傅称完重，他身后有一大妈赶紧记本上，好算账。
最终杨庆有花了十二块二毛，十八斤肉票，买了十斤牛肉，八斤羊肉，还有一大串棒骨。
幸亏菜不用买，空间里还有点白菜、萝卜、西红柿啥的，否则他还真得抓瞎，总不能回去干炖骨头吧！
出了菜市场，他专往胡同钻，太阳刚落山，下班回家的人多，绕了三个胡同，才抽空把麻袋收回空间。
回大院时，杨庆有手上的东西已经变成两节棒骨，一根胡萝卜，半颗白菜。
“吆，小杨今儿开荤呐！”
该着杨庆有倒霉，在院门外碰到刚下班的阎埠贵。
“天天窝头白菜的，肚子空的慌，买点骨头解解馋，您这是刚下班？”
阎埠贵抬了抬手里的公文包，示意道：
“今儿下班晚，怎么着！咱爷们今晚喝点？”
杨庆有.....
不愧是三大爷，您连一毛六的骨头都不放过，酒都比它值钱吧！
不对，掺了水的白酒不一定有骨头值钱。
“那敢情好，您等我把骨头放回去，三大妈今儿炒了啥？我这正好有半颗白菜，去您那添盘下酒菜。”
阎埠贵？？？
什么时候说去我家喝了？还有骨头的事，你小子是半句也不提啊！
“哎吆，我差点忘了，待会还有事，得出去一趟，下回喝，下回。”
阎埠贵猛地一拍脑门，懊悔的留下一句话，快步离去，仿佛真的有事一般。
杨庆有在后面应道：
“好嘞，三大爷，您什么时候得空，告诉我，我一准去。”
还治不了你？
“我得意的笑！”
“又得意的笑！”
“笑看红尘人不老！”
杨庆有哼着歌，甩着骨头，昂首挺胸的往家走。
插上门，把麻袋剪成条，挨个塞满门缝和窗户缝，完事仔细检查一遍，杨庆有满意的点点头，妈的，老子不信这样还能跑味？
此时的他只恨手里没发泡胶，否则哪用这么麻烦，喷就完了。
五六斤牛肉切块，和骨头一起入锅，放料酒、生姜焯水。
然后取仨西红柿切丁，一块五花肉切块，锅里放油，放冰糖炒糖色，五花肉牛肉一块下锅上色，出油后，放八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱继续炒。
然后倒热水、放西红柿，大骨头，开炖。
这顿大杂烩版西红柿炖牛肉用了杨庆有两个小时，纯瘦牛肉太尼玛柴了，油水根本不往肉里钻。