茶叶香包不仅可以防虫害,还可以为我们的食品带来一种清新的香气。
还做了茶叶枕头。泡过煮过的茶叶还可以储存起来晒干拿来做枕头内胆。茶叶枕头茶香四溢,能起到安神定心、消除疲劳的功效。
刘雨寒又用茶叶做了茶叶蛋,家人尝了都觉得味道甚好。从此茶叶蛋面世了。
刘雨寒把方子给了姑姑姑父他们,茶叶蛋就放在面铺里卖,之前卤水的方子已经给他们了,现在他们也卖些卤煮,像卤煮肉,卤煮豆腐,卤煮海带等。
他们的面馆现在不仅有卤水面,清汤面,还有刘雨寒教他们的凉拌面,炸酱面。
这几种面条都很受顾客欢迎,有些县城的人还慕名而来,夫妻俩准备过段时间就去县城开面馆,县城的人多生意会更好。
把这些茶产业弄出来人手地方又不够了。刘雨寒多弄了一个半露天的作坊,作坊弄了一排屋子,还有搭起来的露天棚子,专门做这些茶产业。
大多是简单的手工活,招聘村里面的妇人帮忙做这些就可以,目前招聘了十五人。
做出来的成品,霍家负责拿去卖,茶叶及其它材料和销售大多霍家负责。刘雨寒出方子和人工。
刘雨寒说五五分,霍东执意三七分,刘雨寒最终决定四六分,刘雨寒占六成。茶叶生意是霍管家的得力助手在跟踪。
刘雨寒看到他们炒制的茶叶有些粗陋简单,泡起来也苦涩难闻。便给霍府写了一套改良炒制茶叶的方法。
炒前环节。在炒茶之前,需要对采摘来的鲜茶进行挑选,祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等,同时清洗火灶,保证炒制的鲜茶干净整洁,也提高了干茶的品质。根据火灶的大小,称取适量鲜茶放入,一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二为宜。
杀青环节。用猛火将锅体烧的微微泛红之后,倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒,每次从最底部往上翻,避免底部的茶叶出现烧焦的情况,此时火候的控制还是要大火猛攻。经过一炷香(五分钟左右)的杀青,手可以将鲜茶捏成一团的时候,杀青完成。
揉搓环节。此时火候的控制就要转变为慢火了。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓,揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开,接着翻炒,再揉。此环节为一盏茶(十分钟)左右。
做型环节。火候的控制还是以慢火烧制,对锅中茶叶轻轻揉搓,采取顺时针方向的做型。万不可急躁,不能抖散茶叶。此环节为一盏茶内。
烘干环节。茶叶定型完成,此时的火候就需要控制为小火。因为茶叶很快就干了,一旦火势凶猛茶叶全部就得烧焦变黄。慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶,配合一定的翻动。力道要小,不然容易捏碎茶叶。此环节为一盏茶。
出锅环节。茶叶烘干至没有青色、脆香的时候就可以出锅了。出锅以后放在室内,待其下降到自然温度即可密封包装保存。存放在干燥通风的地方,避免受潮。
刘雨寒没想到的是,因为她小小的一张炒茶改良方子,竟可以让茶叶变得更香醇可口,可以说是朝代的巨大改变了。
这种改变给了霍府极大的利益,要知道古代的茶叶跟盐业一样是非常重要的。
茶叶在古代扮演了非常重要的角色,它被用作贸易货币和消费品,并且在中国的贸易市场非常流行。
茶叶的用途多样,它可以被用来换取其他贵重物品,尤其流行的是用来换取良马。这是因为在古代的中国,人们非常看重马匹的品质,他们相信优质的战马能够成为战争胜利的关键。
与此同时,茶叶也被严格管理并作为交易的一种方式。茶叶所在的交易方式被规范化。茶马法在古代流行甚久。
这种交易方式不仅推动了茶叶和良马的贸易,还促进了中国经济和文化的发展。