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第277章 榅桲儿(2 / 2)

表面一层薄薄的接近透明的皮子里,是一层豆沙馅,在豆沙馅之中,里面还包裹着一颗红色的山楂。

这山楂应该是提前煮熟调味的,是酸甜口的。

配合着沙沙甜甜的豆馅,和淡甜又嚼劲的面皮,交织出了丰富的口感。

哪怕是平时不喜欢酸,不喜欢甜的客人,也都肯定地点头。

“这点心的味道。也似曾相识啊。”

“这应该是京城的宫廷点心,但是味道略有不同。”

“  你们别忘了,会宫廷点心的,还有一家。那可是御厨的后人。”有人提醒道。

“哦哦哦,想起来了,温家!据说他们家祖上还给慈禧老佛爷做过榅桲儿汤的。祖传的手艺了。”

“榅桲儿汤是什么?”

有人好奇地询问。

“榅桲儿啊,就是酸甜的意思。榅桲而是满语,不过估计现在就算是满族的人也不这么会说了。”

“那这榅桲儿汤就是山楂汤了?”

“正是。”有懂行的人给大家现场科普。“听说是有一年慈禧老佛爷吃不下东西,就让人给她做一些开胃的东西。

就有人做了这一道榅桲儿,是山楂做的糕。后来经过数代人的改良,衍生出了不少吃食。这榅桲儿汤是一种,水晶山楂糕是一种,不知道那炒红果是不是也是一种。大家常吃的京糕,也就是山楂糕等等。”

“这满人还挺爱吃山楂的啊!”

“嗐,主要是那年月有什么啊,就算她慈禧被人称一句老佛爷,又能吃着什么呢,真不如咱们现在,各种海鲜,各种水果。”

“是啊,咱们现在的生活才真是好日子啊!”

“回到正题,那这小点心就是温家做的吧?”

“应该就是了。我听说啊,温家就是宫廷里做点心的,并且传了好几代了,没准当年送上这榅桲儿糕的就是温家。”

“点心吃了,这汤也别忘了。”

众人说着,也端起碟子喝了下去。

别说,汤是凉的,酸酸的凉凉的,和酸梅汤不同,但是效果更家突出。

别说这一顿饭本身也算搭配合理不算太油腻,即便是有人觉得油腻,喝下这一小盏甜汤后,也是油腻尽去。

只剩下满口生香。

“绝!”

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