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又过了会儿，“这样子表面煎熟，叫一分熟。肉的中间还是血红色，由内向外颜色越来越偏褐色。这个熟度的牛肉口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。”
李慕慕随着烤制的时间加长，道：“到这程度时，为三分熟。肉的中心是血红色，逐渐向外过渡成砖红色和粉红色，再到最外边的灰褐色。口感柔软，润泽丝滑。”
“你们有谁想要试一下吗？”李慕慕笑问。
众人看着中间血红的肉，还是有些迟疑。
“这……这怎么跟茹毛饮血一般？”郭丽燕缩缩脖子。
“其实，牛肉还是可以生吃的。”李慕慕道，“只要牛肉够新鲜，又处理得宜，生吃的牛肉口感可是一绝。细嫩的连一丝丝纹理都察觉不到的。”
“你吃过吗？”张琪慧好奇的眨着大眼睛问。
“嗯。”李慕慕点头，“吃过的，还是需要有一些调味，非常好吃。”
“那……那等着哪天我要是敢吃了，再找你。”张琪慧道。
“好啊。”李慕慕笑着点头。
“这个三成熟的……我试试吧！”尚夫人一副咬牙切齿，英勇就义的模样。
李慕慕趁着还没有超过火候，赶紧给尚夫人夹了一块，“您尝尝，是真的好吃。”
“蘸上我们顾家小吃的独家酱料。”李慕慕说道。
尚夫人夹着牛肉，蘸了一点儿蘸料，面容严肃的闭上眼睛，迅速的一口吃了进去。
刚咬了两口，尚夫人突然愣了一下，睁开眼睛，双眼里冒的都是惊喜的光。
“怎的这般嫩！”尚夫人惊喜道，“一点儿都尝不出生肉的味道，又嫩又滑，一点儿都不柴。”
“真的？”张琪慧和郭丽燕都好奇死了。
“真的，你们也快尝尝！”尚夫人催促，自己吃到了美味，也希望尽可能的分享给别人。
“现在不行了。”李慕慕又放了几块肉，“这些烤到三成熟，你们尝尝。”
“这些，现在是五成熟的程度了。”李慕慕将五成熟的肉夹起来，“肉的中心是粉红色，逐渐过渡到外围的褐色，口感没有三成熟那么嫩，吃起来的感觉偏厚重一些。”
“我来试试吧。”李知音拿起自己面前的小碟子。
李慕慕将肉放到碟子上。
一旁闵蕙兰也道：“我也试试。”
李慕慕也给闵蕙兰夹了一块。
“现在剩下的这些，便是七成熟。主要部分都是灰褐色了，中间夹杂着一点点的粉色。会变得比之前的熟度难嚼一些，嚼起来要更费力一些。”
“唔，我试试吧。”熬到七成熟，张琪慧竟然有点儿嫌弃了，拿着碟子接住牛肉。
又烤了一会儿，李慕慕道：“这块便是全熟的了，便是咱们日常吃的那种。”
唯有郭丽燕没有吃到牛肉，李慕慕便把这块给了她。
而刚刚放的那几块牛肉，也到了三成熟的程度。