但不同定位的店，炒饭的量是不同的，主打正餐的一般会稍微多些，主打早餐和宵夜类小吃的，分量一般会少些。
李佳瑶自然很少在正餐时吃炒饭。
又是两份。
看到这个分量，也有些惊讶，吃不胖体质什么的都是浮云，肚子才那么点大才是实际问题。
先喝蛋花羹。
“用的生粉勾芡吧，这么便宜也不可能用好的了，口感很不错，这家店的厨师厨艺不错。”李佳瑶再次惊讶，比她预想中的要好很多。
开吃正餐，先扬州炒饭。
“咦，鸡肉丁么，这么便宜，没有猪肉也正常。”
至于火腿和虾仁，只有大餐馆的扬州炒饭才会放，路边店怎么可能会有，李佳瑶是想都不会去想的。
介于价格如此便宜，没用猪肉，她也无所谓，感觉正常。
“好香！”
李佳瑶微微低头，闭上双眼，闻了闻，感觉了一下这盘扬州炒饭的香味，“炒制食品特有的美拉德反应，夹杂着谈谈的酱油香味，还有……”
“是葱的味道。”
有种很清爽的感觉，没有任何油烟味。
没有油烟味的炒饭比较少见，李佳瑶的兴趣立刻就上来了。
“不错，卖相这么好，食材也还可以，量足，香味有点淡，但仍然很棒，希望不要让人失望。”
看完卖相、大致食材构成和闻过后，李佳瑶开吃了。
才一口，她就愣住了。
“这味道，咸淡正好，酱油只放了一点点，不仅上色，也让香气更浓，色泽更好看，但放的少，估计是生抽，不至于颜色太深。”
“油放的也不多不少，正好增加米饭的嚼劲，让饭粒颗颗黏在一起，但却不会黏住，入口就分开，因为只是黏一层边。”
“这技术很厉害啊。”
李佳瑶感觉遇到宝了，这绝对是宝藏级扬州炒饭，如果放入火腿那还不如逆天了。
火腿是有特别风味的。
鸡肉的话，如果用放养的鸡，风味也会很好，比猪肉好的多。
但现在的鸡肉都是冷链提供，笼养速成肉鸡，基本没有风味物质，这种鸡肉丁不用说是用的鸡胸肉，单纯就提供蛋白质罢了。
所以用鸡肉是没办法为炒饭的味道加成的。
但已经很出色了，让人吃了一口后就欲罢不能。过了片刻，李佳瑶才意识到，自己已经吃了大半盘了。
先放放，先放放，尝一下肉丝炒饭再说。
李佳瑶将扬州炒饭推到一边，开始吃肉丝炒饭，米饭的色泽上看起来跟扬州炒饭差不多，饭粒暗金色，肉丝基本三厘米左右，很匀称，胡萝卜切成了丁块，跟葱一起，夹杂在饭粒之间。
但少了扬州炒饭的青豆和玉米，色彩没那么多，所以第一眼看过去，色泽会更深些。
用调羹弄了一下炒饭，一股香气喷涌而出，饭粒似乎还会爬动般。
“已经有点冷了，居然还能爬动，果然厉害。”虽然有保温，但大锅炒好放在那里，仍然会冷的更快。
李佳瑶开始尝试。
“好，不错，对油的控制力真强，仅使用肉丝和胡萝卜，没放其他蔬菜，也没有油腻，丝毫没有油烟味，吃起来跟扬州炒饭差不多。”