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第171章 腌腊肉(1 / 2)

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陆小蛮是个爱吃的姑娘,更爱学。

到底是被收养的孩子,她性格有些内向,习惯隐忍,也知道察言观色。

她知道做什么事情老陆和妈妈会不喜欢。

知道做什么事情,弟弟会不高兴。

更知道,他们都是不太喜欢热闹的人。

也不喜欢有人到家里拜访,就连她交的朋友,妈妈也会挨个儿问上一遍。

或许也没什么坏心思。

但这样的行为,给那些朋友带来了不好的体验。

慢慢也就疏远了。

想真心交往的朋友一个个疏远。

经历了几次,陆小蛮就不想那么费力了。

原本活泼开朗的小姑娘,越发安静。

除了跟着老陆学医,她最喜欢做的事情就是看书。

她从不挑剔,什么书都看。

随便一本拿在手里也能看上半天。

菜谱更是看了无数。

她喜欢吃。

喜欢各种各样的美食。

这是她的秘密,她没告诉过别人。

也从未跟爸爸妈妈提出要求,说自己想吃什么。

每次看着那些菜谱,她就很是垂涎。

当然,为了满足自己的口腹之欲,她也会尽可能的在自己做饭的时候,学着菜谱中的样子,将自己想吃的菜复刻出来。

用的,也仅限于家里的食材。

若是什么时候发现家里出现新的食材,且还是她很想吃的,她就会高兴一整天。

家里人发现她做饭好吃之后,但凡她在家,饭菜都是陆小蛮做的。

因此,陆小蛮倒是真的学会了很多菜。

一小部分得到了实践并取得成功。

大部分的,都仅限于理论知识。

她知道腌腊肉有很多种做法。

也知道每个地方做出来的腊肉也不一样。

今天教妫娜的,就是最简单,需要配料最少,也是陆小蛮吃过最好吃的一种做法。

修割时,先用刀刮去皮面残毛和污物,使皮面光洁;

“第一步,就是将猪肉自然放凉之后,按照猪肉本身的身体构造进行分割,大小自己看着办,不过我认为这样是最好的。”

猪被破开的时候,里边的肉是热的,血也是,需要自然冷却一段时间才能腌制。

陆小蛮一边讲解,一边拿着刀在猪肉上边比划。

到要下刀的时候,荀祁主动接过砍刀。

“你在旁边看着就行,这种力气活,我来。”

陆小蛮露出一笑,也没忸怩,大方退到一边。

荀祁还不确定,拿着刀子在陆小蛮说的位置比划了几下。

“是从这里开始切割吗?”

陆小蛮连连点头。

切割下来的猪肉,需要修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织,除净血渍。

将所有肉都切割下来,多余,零碎的肉就直接放在一边这几天吃掉。

“接下来就是上盐巴腌制了。”

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