这都是因为铁具有同素异构体转变的特性，热处理能让钢在加热和冷却过程中发生结构和组织上的变化。
钢是由铁和碳为基本单元的合金，钢也可叫铁碳合金，含碳量不同，其组织和性能也不同。
铁碳合金的基本组织有五中种，它们分别是铁素体、奥氏体、渗碳体、珠光体、莱氏铁五种。
这五种组织只有铁素体和渗碳体是单相组织，也称铁碳合金的基本相。奥氏体、珠光体、莱氏铁是由基本相组成的多相组织。
铁素体：铁素体是含碳量最低的组织，它的常温下性能和纯铁一样，含碳量小于0.0218％。也叫锻铁或者熟铁，具有良好的塑形和韧性，较低的强度和硬度。
奥氏体：奥氏体常温下不存在，它是钢在727°以上时候存在一种组织，在这个温度上，奥氏体的强度和硬度都不高，当具有很好的塑形，尤其是具有良好的锻压性能。
渗碳体：渗碳体是含碳量6.69％的铁和碳的金属化合物，化学式为Fe3c，塑性、韧性几乎为零，脆性很大。经过不同的热处理，渗碳体可以成片状、粒状或断续网状。在一定条件下（如高温长期停留或缓慢冷却），渗碳体可以分解而形成石墨状的自由碳：Fe3c→3Fe + c(石墨)，这一过程对于铸铁和石墨钢具有重要意义。
珠光体：珠光体是铁素体和渗碳体一起组成的机械混合物，用符号“p”表示。碳素钢中珠光体组织的平均碳含量约为0.77% 。它的力学性能介于铁素体和渗碳体之间，即其强度、硬度比铁素体显着增高，塑性、韧性比铁素体要差，但比渗碳体要好得多。
莱氏铁：莱氏铁常温下为珠光体、渗碳体和共晶渗碳体的混合物，由液态铁碳合金发生共晶转变形成的奥氏体和渗碳体所组成，其含碳量为4.3%。它的性能接近于渗碳体，硬度很高，但塑形很差。
钢铁的热处理，就是把钢铁加热到奥氏体温度727以上°，但不能温度太高，让铁素体、渗透体、珠光体组织分布各不同，得到的钢铁性能也不一样。
这些知识就不阐述了，因为这些热处理工艺要详细解释得需要几万字。
不过这些武安的工匠师傅是不知道的，只是知道不同的钢热处理不一样，得到的钢铁性能也不一样。
胡湘也不知道，但要是前世胡湘在大学好好学也能知道些，但大学谁不都在混。
分组后，也提拔了一些人，现在工匠的工钱分了4级工资，其中老鲁，和他儿子鲁平，李铁锁，是拿的一级工资，各个组的负责人是二级，高级技术人员是三级，初步技术人员是四级，还有学徒，没有工钱，只管饭。
现在山上工匠有五百多了人，还有百名保卫人员，按每个人的平均工钱5两银子计算，每个月就需要3千多两了。
当然如果技术人员技术很高，也可以和组负责人工钱一样，除了这个，还有各种奖励，但如果是重大发明，会奖励一大笔钱，比如化学坊实验组想到水压力的那个研究人员，胡湘奖励了他二百两银子，虽然他只是提供了想法。
不要小看想法！
比如蒸汽机，没有瓦特想到靠蒸汽压力在气缸里面往复做工，那蒸汽机也得不到进步。蒸汽机也不能实用
没有诺贝尔想到用雷管引爆炸药，那炸药也就无法应用。
没有威尔森的水力镗床，那瓦特的蒸汽机也得不到实用。
胡亮和胡贵明看到机械坊的分工优化，也准备在化工坊优化分组。
随着要制作的机械增加，人员也变得短缺起来，胡湘让胡亮准备招聘些女工，现在也得招聘女工，因为这山上工匠，来到山上，就不让下来了，得解决他们的娶媳妇问题。
胡湘还在山上，成立了人事组，财物组，总后勤组，运输组，胡亮负责日常管理。
胡家经过商量后，山上人员的伙食，要加强，尤其是机械坊的工匠，现在山上的酒馆，酒不限量了，因为山上工匠工资高，卖些酒，也可以回收些银两。
不过肉类食物，还是短缺，虽然小鸡孵化成功了，还产量增加也需要一年后了，后世的养鸡场的白羽鸡几个月出栏的，现在还不办不到，也和鸡的品种有关系，还有养鸡场是靠饲料喂养的，现在的小鸡都是散养的，靠吃地里的虫子成长的。
还有件好事，林管家已经从洛阳购买到了石油，不过量不多，也就百斤左右，已经开始提炼煤油了，提炼后的油，用做机械齿轮和轴承润滑的机油，现在的机械坊，晚上加班就开始用煤油灯照明了。