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手起刀落，猪肉应声被剁碎，肥的瘦的连成五花，看起来格外赏心悦目。
足以见胖屠的刀功高明。
当然，这是外行的见识。
李常笑一眼看出核心所在，出言问道：“若贫道没看错的话，这刀法恐怕也是有高人传授吧？”
闻言，胖屠满脸惊讶，显然是意外李常笑初来乍到，竟能看出门道。
他并不隐瞒，大方承认：“这是关二官人自创的‘杀猪刀法’，传于我等屠户，可细微掌握肥瘦，斤两。”
说着将切好的肉抱起来，递给李常笑。
赵燕云没忍住，终于是问了出来：“掌柜的，你方才说的张大官人，关二官人，是何许人物？”
掌柜的才卖出肉，心情正好，大方替他解释道：“这可是我张氏肉铺三位当家中的两位。”
“我幽州如今百姓凡是能吃上一口肉，按理说都得谢过三位当家。”
“此话何解？”
“张大官人起家业，关二官人授刀法，诸葛官人赐神方。张氏名下的生猪足有十万之巨，大当家另有别名。”说着，胖屠左顾右盼，确认无人才低语：“张十万，家有生猪十万。”
这个“张十万”的叫法，是那些世家对张图的戏谑称呼。
张图空守着一座大宝山，却不思上进和开拓，恰如“稚子抱金过市”，虽未被抢去，可又叫人觉得浪费。
……
紧接着，胖屠又给赵燕云讲述两位当家的发家史，以及后来居上的诸葛当家。
如今整个涿郡，张氏一族已是当之无愧的豪族。
张图虽然没什么野心，但总揽政事的诸葛明不一样了。
诸葛明接掌张氏的势力不过才五年的光景，张氏的地盘已经不再局限于涿县和良乡。
涿县西面的遒县和东面的方城也被张氏一族占据。
由于张图这些年扩张猪场人手，分布各地的屠夫、猪农加起来，可以迅速拉起一支万人以上的队伍，足以横扫寻常的郡兵力量。
正因如此，幽州世家对张图的扩张并不干涉。
……
离开肉铺，李常笑与赵燕云重新换好车马，又到酒坊买了些烧酒，直接出了武垣城。
赶路半日之后，二人在郊外寻了一处荒地停歇。
李常笑将刚买的肉用洗净的木签穿好，赵燕云则拾掇木材，准备就地生活。
他们都是露宿惯了的人，对这些寻常技艺也是信手拈来。
……
不出半个时辰，两人手持肉串，对着一坛坛烧酒开始属于男人的快活。
赵燕云顾不得肉烫就咽下，大口滚烫的肥油在口腔中炸响，最先感觉到不是烫，而是浓郁的肉味，配上木签烘烤产生的松香。
丰富的口感在舌尖绽放，让人唇齿津液横生，连日赶路的疲惫也被瞬间驱散。
赵燕云两眼发亮，毫不吝啬称赞：“道长好手艺！”
李常笑摇摇头：“味绝有三，手艺只占其一，还二者是火候与食材。火候是云哥儿之功，至于这食材，得益于张氏。”
他细细咀嚼，得出结论：“劁猪的肉，尝之尽显丰软，含之亦无干涩。”
赵燕云不由称赞：“看来那张大官人真有不同。对了，道长，我们下一站到哪？”
“涿县，正好去见一个故人。”