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眼前的大麻烦解决了，金鲤就再也按捺不住，带上顾芽上饕餮楼去了。说起来。饕餮楼开张半月多了，她还是第一次去。
正值饭点，饕餮楼座无虚席，连等候区都坐得满满当当。顾芽看得满心欢喜，对金鲤说：“老五他们说现在饕餮楼每天至少可以赚这个数。”顾芽比了个手势。
但金鲤观察了一会儿，目光从等候区已经变空的小食盘子移到大堂地板上的垃圾上，摇头说：“人多，不一定是好事。”
她今天来就是体验的，所以特别交待过一定要把她当普通食客，等了半个时辰，那个络腮胡子的小二才带着两人在一张桌子前坐下。
络腮胡子就是老五，他的服务热情又不会让人觉得谄媚，楼内的菜品也十分可口，完全做出了金鲤预想中的味道，金鲤十分满意。但是，看到连做掌柜的老大都亲自下场招呼起客人，每个人都忙得团团转，金鲤放下筷子陷入了沉思。
这天晚上，金鲤把所有人都叫到了一起，问：“酒楼现在一天可以净赚多少银子？”
“除却各种开销，大约五百两。”掌柜老大其实是个面色白净，身材瘦小的男子，也不知他平日里那副黄胖的样子是怎么扮出来的。
不过，他们全都有易容的本事，比如说络腮胡子老五，其实是个雌雄莫辨的清秀男子。此刻，他洁白如玉的手指摸着下巴，说：“500两！这也太赚了！看在这白花花的银子份上，辛苦些也值了！”
金鲤心中有了主意，开始宣布自己的决定：“明日起，饕餮楼停业整顿，五日后再开张。清尘，你写一张告示，就说饕餮楼感谢大家的喜爱，为了保证就餐体验，往后饕餮楼一天只接待五十桌客人，中午二十桌，晚上三十桌，并且实行预约制，非预约不接待。所有菜品酒水不设单价，食客用餐按人头收费，五两银子一人。”
担任账房的老二摸出把算盘噼里啪啦一算，说：“这样一来，如果我们每日能保证三十桌左右的客人，就可以保持500两银子的收益，问题是这么贵有人来吃吗？”
金鲤微笑道：“大家必须得明白，这间酒楼，赚钱和打探消息同样重要，你们这几日忙得团团转，可有时间坐下来跟食客好好聊聊？而且，等候区缺少的食物，大堂地面上的垃圾，可有及时处理？表面看来，现在生意很好，客源充足，但长此以往，我们的服务质量下降，酒楼很快就会变成昨日黄花。”
大家已经习惯了金鲤时不时会冒出几个他们从未听说过的词语，但一知半解地也能懂意思。老大犹豫了一会儿，也问了刚刚和老二一样的问题：“五两银子，会不会有些贵？”
“能上酒楼的，都是衣食无忧的非富即贵之辈，只要我们服务用心，菜肴酒水口味上佳，不愁没生意。而且——”金鲤摇着手里顾有榛亲手做的团扇，说，“我们这个预约加每天限量叫饥饿营销，往后，京城有钱人都会以上饕餮楼请客吃饭为荣的！”