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抹茶是绿茶的一种，培育期间，在茶芽生长的时候，需要将茶树遮盖起来，以防止叶绿素流失，增加茶的滋味。
这种茶采摘下来后，都是蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末。抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处，也常用作茶道。
随着吉备相理倒出茶来，他的表演就暂时到此结束了，接下来，就是品茶的时间了。
五位评委喝的是第一道茶，这个比赛的茶壶略大一些，一次可以供八个人喝，所以倒是没有什么问题的。
叶凡虽然还没有喝，但也闻出了这茶的味道来，不由得心里暗赞，果然是茶艺大师，这水平真不错！
当然了，他不用喝也知道，对方跟自己的差距还是存在的，而且不小。
五位评委喝了之后，便开始打分了。
两个95分，两个94分，一个93分。
这就是评委的打分了，现在就到了第二道茶，也就是给参赛的八个人喝的了。
叶凡拿过茶来，先是闻了一下，然后才微笑着一口喝了下去。
95分！
叶凡给出了自己的打分，这个分数还是很公正的，没有打压对方的意思，倒也让吉备相理对他看了一眼。
吉备相理自己也打了95分，别的参赛者中，最高的也是95分，最低的则是打了92分。
平均下来，倒也拿到了93.5分，算是不错了。
“感觉怎么样？”大岛雄风看向叶凡，微笑道。
“还行吧，我相信我不会比他们差的！”叶凡微笑道。
“那就好！不过也不用有什么压力，自然一点就好，赢输都不是什么大事。”大岛雄风微笑道。
叶凡点了点头，不过心里却在想，输谁也不能输给岛国人啊！
随后的两个人水平也差不多，都是拿到了93分左右，这其实也非常不错了，毕竟这可是大师级的切磋，不是那种普通水准的比试，93分的茶，多少人一辈子都没有办法喝得到。
终于，到了第四个人上场时，情况出现了变化。
“来自伊势神宫的一澄大师现在登场，他也是去年夺得最佳表现的大师，大家敬请期待！”主持人说道。
叶凡精神一振，看来真正的高手上场了。
一澄是一个六十多岁的老僧人，很清瘦，但动作却很稳定，一举一动，尽显大师风范。
他选择的也是绿茶，总的来说，岛国的茶叶还是绿茶为主，而且他们的绿茶跟华夏的制作方法不同，华夏绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。岛国茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。
而跟吉备相理不同的是，一澄采用的绿茶是号称茶中极品的玉露，这种茶，是作为岛国茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高。
玉露在发芽前20天，茶农就会搭起稻草，小心保护茶树的顶端，阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽。
采茶时，将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶。
据说，玉露的涩味较少，反而甘甜柔和，茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气。
叶凡的脑里迅速的流过了这些信息，心里也期待起来，不知道这个一澄大师到底能泡出什么样的口感来。
没过多久，一澄大师程序也结束了，一股淡淡的清香飘了出来。
99.5分！
五个评委在品尝过后，不约而同的打出了这个高分，就差0.5分就满分了。
叶凡也非常震惊，想不到这个不起眼的老僧人居然能泡出如此高明的茶来，直接就将评委给征服了！
等到第二道茶上来，他便拿了起来，轻轻地闻了一下，脸上露出了惊讶之色，这茶，果然是奇妙！
他没有马上喝，过了一会后，等到众人都喝完了，他才重新拿了起来，慢慢的喝了进去。
一澄大师看似平静，但一直都在注意着他，看到他这种动作后，脸上终于变色了。
“施主果然是高人！”他看着叶凡，开口说道。
叶凡微微一笑，说道：“高人算不上，但对茶道也有一番研究！”
“不知道，你给我打多少分？”一澄大师淡淡地说。
“大师，你着道了！”叶凡微笑道。
“我从来都不认为自己完全入道了，所以着与不着，有区别么？”一澄大师淡淡地说。
“原来大师有这番领悟，倒也不凡！”叶凡微笑着，拿起笔来，给他打分。
100分！
这是登场唯一一个打了满分的，别的人全部都是99分。
“谢谢！”一澄大师看着他，然后站了起来，朝他行了一礼。
众人皆惊，不解为何一向冷漠的一澄大师为什么会这么做，难道说，就因为叶凡给他打满分？