第三波客人是住在小区里经常光顾朱金烧烤摊的几位美女，朱金只是跟这几位美女说过过段时间准备开个火锅店，几位美女答应了一定捧场。经过一段时间的接触，朱金也知道当初第一位来他烧烤摊捧场的美女叫杨洋，其他几位聊过天，但叫什么没细问过，没有过过多的接触。
因为都是朱金相熟的客人，所以直接请到了二楼的包间中。
陈所长带来了四个人，张阿姨带着孤儿院的十几个孩子直接占了最大的包间，美女杨洋今天带来了六个人，清一色的美女，一共七个人点了一大桌的食材和烧烤，这是相当的给面子了。安排好这些熟人之后，朱金又开始了自己的烧烤大业，应为吃火锅的并不多，后厨也不算忙，大勇也把活交给梁子和小伟，来帮朱金烤串。现在天气还很热，店门前的摊位还有很多顾客光临是，大多是一些经常在朱金摊位吃烤串的熟客，而且因为朱金现在有人有钱有地盘，所以摊位也扩大了很多变成了十二张桌。
开业第一天，因为很多相熟的顾客前来捧场，朱金这一天的营业额还是达到了五位数，纯利润折算下来也比之前自己一个人烧烤翻了几番。因为是开业第一天，每个人都比较辛苦，尤其是服务员张晶更是忙得连去厕所的时间都没有，朱金感念几人的辛苦，晚上给每个人发了第一笔奖金，每个人六百块的现金，五个人刚好三千整。并且朱金承诺，如果以后每天的营业额能够达到五位数，那么每天都有额外奖金200块，营业额如果达到6000以上，每人一百块的红包，都是当天支付。无人都很激动，这奖金比工资还高，谁都乐意干，再忙再累看着手里的钱也觉得值得，那么自然以后的工作会更有干劲儿。毕竟人有了目标、有了希望之后就一定会有动力。
晚上一直到十二点多才结束，朱金带着张晶锁好门后一起回到了孤儿院。
三位厨师因为是外地人，在本地自己租的房子但是快到期了，朱金给他们的承诺是管吃管住，所以过几天还要给他们找地方租房，环境也要好一点的，搞餐饮行业的卫生确实很重要。张晶因为是女孩有所不便，所以暂时跟着朱金在孤儿院里住下，当然是分隔开的，朱金虽然不是什么贞洁烈男但也不至于见人就扑，孤儿院的孩子们都是男女分开，男的睡一屋女的睡一屋，张阿姨睡在两间屋的外面，朱金和张晶就在对面的两间屋，张晶住下也是经过张阿姨同意的。洗碗工孙大姐因为老公是建工工地的工人，一直在这干活，所以老两口都住在一起，不用安排住宿。